Se sei un ristorante, un supermercato o hai un progetto nel mondo del settore food e stai cercando un esperto Food Broker e Project Manager, Michele Giovannetti è la risposta alle tue esigenze.
Con una vasta esperienza e un know-how specializzato nel campo alimentare, Michele è in grado di offrirti servizi completi e strategie di gestione del prodotto per il tuo business.
Una carriera focalizzata sul settore food
Fin dai suoi esordi, Michele Giovannetti ha dedicato la sua carriera esclusivamente al settore food.
Ha iniziato la sua esperienza con carni e prodotti freschi, lavorando inizialmente nel back office e successivamente come buyer. Uno dei suoi primi successi è stato presso Igea Carni, dove ha collaborato con Panthera, una software house, per definire un sistema gestionale interno all’azienda per tracciare e rintracciare i prodotti in lavorazione, dalla mezzena alle fettine.
Un processo di grande importanza per garantire la massima qualità e sicurezza alimentare.
Supply Chain Manager per una catena di sushi di fama europea
La sua carriera lo ha poi portato a Milano, dove è diventato Supply Chain Manager per Sushi Daily, una rinomata catena di sushi in Europa con un volume di affari di 800 milioni di fatturato.
Qui, Michele si è occupato del mercato italiano, sviluppando strategie innovative e transnazionali.
Ha sviluppato e implementato il primo sistema 4PL per la gestione del pesce fresco, coordinando la distribuzione su 150 punti vendita in diverse regioni italiane.
Il risultato? Un risparmio di 1,5 milioni di euro nel primo anno!
Esperienza nella produzione di alimenti a bassa temperatura
Michele ha poi fatto la sua incursione come Direttore delle Operations presso Foorban, una start-up specializzata nell’assemblaggio di prodotti di V Gamma e piatti pronti per il consumo.
Qui ha affinato la sua competenza nel forecasting delle vendite e degli acquisti, riducendo i food cost e ricercando prodotti con shelf life più lunga e qualità organolettiche superiori. Ha anche contribuito allo sviluppo di polpo cotto e salmone cotto in tranci a bassa temperatura.
Inventore di una tecnologia di decongelamento ad ultrasuoni
La passione per l’innovazione e la tecnologia ha portato Michele a diventare inventore con un brevetto depositato per una macchina di decongelamento ad ultrasuoni dal nome OroKoi.
Questa tecnologia, utilizzata presso ristoranti o chioschi, mantiene intatte le qualità organolettiche, estende la shelf life e preserva la consistenza dei prodotti decongelati, aprendo nuove opportunità culinarie come la cucina sous vide.
AJI srl: consulenza commerciale e gestione della qualità
Oggi, Michele è coinvolto con AJI srl, un’azienda che ha concluso contratti di consulenza commerciale con importanti aziende coreane fornitori di prodotti ittici e con il più grande produttore di riso europeo. AJI srl offre servizi completi e gestione della qualità, garantendo ai clienti prodotti “chiavi in mano”, inclusi tonno e packaging compostabile per sushi.
In sostanza, con AJI, non dovrete preoccuparvi di nulla: faremo tutto noi facendovi risparmiare tempo, fatica, pensieri e trattative.
Il tuo Food Broker e Project Manager ideale
Se stai cercando un Food Broker e Project Manager esperto nel settore food, Michele Giovannetti è la scelta giusta per il tuo business.
Grazie alla sua vasta esperienza, alle competenze nella gestione dei prodotti freschi e ittici, e alla sua passione per l’innovazione, Michele può aiutarti a sviluppare nuovi prodotti, ottimizzare la gestione della catena di distribuzione e garantirti sempre la massima efficienza gestionale.
Non aspettare, contatta Michele Giovannetti oggi stesso per scoprire come migliorare il tuo business nel settore food. Scegli un professionista con una comprovata esperienza e un know-how ineguagliabile: scegli Michele Giovannetti, il tuo Food Broker e Project Manager di fiducia.
